近期，先后有多家食材供应商获得新融资。近日，食材供应链服务商时食链正式宣布,在今年初完成和君资本等投资的天使轮融资后,已完成Pre-A融资,本轮融资由多家投资机构联合投资。

　　不止时食链，今年10月，以B2B食材供应为主业的“乐禾集团”完成了数亿元F轮融资，由广东省政府下属的农业供给侧结构改革基金及和智投资领投，粤茂基金、白云金控及广州产业投资基金跟投。

　　时食链主要业务面向 B 端用户，致力于为政府机关、军队、大中小学食堂、品牌餐饮连锁机构、连锁商超等用户提供优质的一站式全品类B端食材源头直采、定制化加工与配送服务。乐禾集团以B2B食材供应服务为核心，有净菜加工、冷链物流、餐饮管理、中央厨房、食品科技产业园等在内的多产业布局，在资本的助推下已经在全国布局数百家分子公司。

　　近年来伴随着预制菜和餐饮连锁化的不断发展，上游的供应链大战早已浮出水面。聚焦于消费投资的番茄资本创始人卿永也曾表示，资本对纯餐饮的投资兴趣下降，对餐饮供应链服务企业以及具备食品属性的新餐饮更感兴趣。

　　根据2023中国连锁餐饮峰会上公布的数据，从2018年到2022年五年时间内，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%。这与美国等市场50%以上的连锁化率相比仍有提升的空间。

　　前端餐饮连锁化率的加速，推动了上游食品供应链的发展。安全、稳定、高效、标准化的供应链可以有效帮助餐饮企业节省成本，有助于餐厅进一步规模化扩张。

　　餐饮连锁化率的提升一方面释放出餐饮连锁品牌的投资价值，同时也释放出餐饮供应链本身的资本化价值。防疫政策调整后，资本对纯餐饮的兴趣点向上游供应链转移的趋势得到了进一步加强。

　　例如光大控股消费基金在2021年正式提出聚焦食品全产业链的投资定位，称“抓住不确定性中的确定性”。其董事总经理吕志超透露称，从投资价值看，食品产业链条长、痛点多，解决每一个痛点都能创造巨大的社会价值。食品全产业链属于核心民生，受经济周期波动影响较小，行业政策也不具有敏感性，因此可持续性更高、可预见性更强。

　　而对于不少餐饮企业来说，在上游供应端布局发力也成为一种选择，供应链为王愈发成为共识。

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　　以此番获得新融资的时食链为例，早在2015年时，它在北京开设了云南餐厅“壹霖·洱语”系列品牌。但在2020年时餐厅运转受到冲击，因此便重新回到供应链上寻求第二增长曲线，餐厅门店规模有所收缩，且至今并未大规模扩张。根据窄门餐眼数据显示，“壹霖·洱语云南菜”和“壹霖·小洱语云南米线”现有门店数量一共只有6家。

　　此外，时食链也加快了集配中心和工厂的建设。目前时食链已经在云南、北京、河北等地建成区域性集配中心。另外，它主营即食冷链食品的江苏泰州工厂预计将于2023年年底正式投入使用，主营沙拉净菜的北京昌平工厂、主营常温酱料和FD冻干食品的河北衡水工厂预计于2024年年底投入使用。

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　　尽管食材供应链也有万亿市场规模，但格局高度分散，也给了资本入局、加速规模化整合的市场空间。

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　　当前，食材供应链亟待解决的痛点包括：上游源头分散、机械化、规范化程度低；中游冷链技术不足，链条冗长且渠道运输成本高；下游菜系和产品繁杂，难以标准化等。

　　对此，时食链表示本轮融资资金将重点投入供应链数智化系统打造尊龙凯时app、食品安全溯源体系建设及江浙沪生产集配中心的建设。而乐禾集团也将加强数字化系统的升级迭代和冷链物流基础设施的全国落地。（来源：界面新闻、每日经济新闻、投资界）